每年10月下旬到12月底，浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道，传统红糖厂的土法红糖企业进入了生产旺季，传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产制作。义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖制作，当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖制作的小吃。
红糖榨取于糖蔗，而义乌用糖蔗榨制红糖已有300多年的历史。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”。义乌红糖至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖，因未经提纯，保留的养分较多，营养价值高，可药用。“义乌青”也是当地传统食品———“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行加工，拌上调煮的红糖，制成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，年年如此，代代相传，寓意迎新年、除旧岁，也代表着庄稼人一年辛勤劳动的成果。
